供应 / 山东干辣椒【别名】筒筒辣角、干海椒
更新日期：2017-06-06 16:52:59 浏览次数：1875
山东省德州市武城县后玄辣椒市场
销售期：7月-9月
品 种：辣椒 / 新一代朝天椒
联系人：王一凡
电 话：
德州 中国联通
山东干辣椒【别名】筒筒辣角、干海椒
【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。
【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。
【产地】四川大部，贵州全境，云南全境，湖南全境。
【制法】分熏制和晒制两种。
熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。
晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
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