2021年1月因受寒潮低温天气影响，蔬菜价格持续走高，1月底2月初天气情况有所好转，气温回升，大部分蔬菜价格止涨，出现小幅下跌，本周蔬菜总体价格较为稳定。

武汉白沙洲大市场信息中心2月1日—5日，监测二十个蔬菜品种的均价是5.03元/公斤，与上周均价5.28元/公斤，相比小幅下跌4.73%，本周菜价涨少跌多。

本周菜价涨少跌多，上周分析过的黄瓜价格还在上涨，这周涨幅较大的品种是

四季豆，这周上涨品种重点分析四季豆这一个品种。

四季豆均价从8.5元/公斤上涨到9.65元/公斤，上涨幅度13.53%；

上涨原因：四季豆货源主要来自省外云南，前期的低温云南四季豆生长速度减缓，成熟期延长，出产量减少，产地单一，收购价格连续上涨，现在“春节”临近，四季豆需求量增加，导致本周四季豆价格呈上涨趋势，估计到下周广东、福建和海南四季豆进场，产地和货源增多后，价格应该不会在继续上扬；

目前菜价在从高位回落，这周监测的品种还有价格上涨的，上涨幅度都在10%以下，一周均价上涨的品种还有，白萝卜上涨7.48%、黄瓜上涨7.05%、瓠子上涨4.49%、茄子上涨1.44%、苦瓜上涨1.27%。

这周蔬菜价格在从高位小幅下跌，持续上涨的包菜价格在本周止涨下跌，包菜均价从3.39元/公斤下跌到3.19元/公斤，下跌幅度5.9%；

下跌原因：包菜价格从去年十二初就进入上涨通道，去年十二初包菜均价0.99元/公斤，一直持续上涨到现在的3.19元/公斤，包菜货源来自省内嘉鱼，由于受去年疫情影响，大部分包菜不能及时采收销售，农户亏损，今年包菜种植面积减少，产地收购价格居高不下，主要是货源减少，还有省外调运，导致今年包菜价格一直在高位运行，临近“春节”省外调运暂停，加上学校，工地放假对包菜的需求量有所减少，价格止涨回跌，估计下周包菜价格还有下跌的可能；

一周均价下跌的品种还有，花菜下跌35.21%、莴笋下跌17.16%、油麦菜下跌9.7%、青椒下跌14.29%、大白菜下跌18.06%、小白菜下跌10.79%、芹菜下跌7.79%、胡萝卜下跌1.97%、土豆下跌1.79%、西红柿下跌1.5%、葱头下跌1.2%、冬瓜下跌0.31%；一周均价持平的品种是莲藕。

下周就是中国的传统佳节“春节”，临近春节我市场蔬菜区蔬菜品种齐全，大路菜，时令菜，精品菜一应俱全，每年春节临近蔬菜需求量增大，一般情况是大路品种蔬菜应该会稳中有跌，时令菜如市民喜欢的藜蒿、豌豆、青椒价格会稳中有涨，下周蔬菜价格应该呈涨跌互现的走势运行。