8月1日，新发地市场香菇的批发价是3.5-8元/斤，上周同期（7月25日）的价格是3.5-8元/斤，周环比价格持平；去年同期是4-6元/斤，年同比上涨15%。周环比持平，年同比小幅上涨。
目前北京市场上销售的香菇主要来自河北承德平泉以及保定地区。最近一段时间，市场蔬菜价格波动频繁、起伏较大，但菌类价格稳定少动，供需也基本保持平衡。原因是菌类需求相对固定，上市量也比较稳定，产地不转换的情况下降，价格也会保持相对的稳定。
今年香菇价格明显高于去年同期，最主要的原因就是香菇产地价格出现上涨。因香菇对温度的变化要求较高，随着气温升高，香菇的生长速度逐渐缓慢，产量大幅减少，价格出现上涨。
受高温天气影响，香菇价格还会继续在高价位运行一段时间。
