本周（8月19日—23日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价松动下行，呈现出缓慢回落的价格走势。正如前期所预判的那样，随着蔬菜供应链的逐步修复，产区蔬菜的生产水平有序恢复，采收、运输通畅后，蔬菜的供应量进入稳步增加的上行通道。产供销关系的变化，给到了本周蔬菜价格下行的空间。
本周市场内蔬菜价格以跌为主，覆盖品种种类较多。目前除了茄果类蔬菜由于生长周期较长，恢复相对缓慢，价格走势表现的较为平缓。其余瓜菜类、叶菜类、心菜类、架豆类等蔬菜品种都是出现了不同程度的回落。此前价格狂飙的黄瓜、豇豆、白菜、萝卜、散菜花等，本周都是有着较为明显的降幅。
本周市场进场量环比上周小幅增加。为了提升供应链的抗风险能力，落实好保供稳价工作。市场也是积极调运可替代产区货源，做好动态库存货源储备。扩大市场热销商品车位占比，本周云南叶菜、夏季辣椒来货量环比增加。毛芋艿、毛豆等时令蔬菜逐步进入上市高峰期。
后续，本周蔬菜价格从高位开始回调，同比涨幅有所收窄。但生产端的影响也会有着一定滞后性，产能的恢复仍然需要一个循序渐进的过程。同时九月将迎来开学季，届时销区市场需求会有所拉升，预计价格会呈现出稳步回落的平稳过程。
瓜菜类
夏季时段，原本是瓜菜类蔬菜的上市高峰时段。供需匹配下，充足的供应体量会使得行情价格表现的较为平稳。但今年的走势却和往年大相径庭，极端天气作用下，黄瓜、丝瓜、苦瓜等主要品种价格齐头并进、屡创新高。
这种阶段性的货源供应偏紧，使得行情价格始终居高不下。为了满足下游采购对瓜菜类蔬菜的热烈需求，期间市场商户积极寻找可替代产区，调运云贵地区货源来场补充，有效平抑了该时间的市场售价。
随着近期山东产区新茬货源开始上市，高位行情下农户管理十分上心，此前供应链的断口正在逐步恢复，不仅上市体量有所增大，品质方面也是好于前期。供给侧得到有效补充，给到了产、销价格下行的条件。本周黄瓜、丝瓜、苦瓜等主要品种价格接连回落，销售价格在：黄瓜2.7-3.1元/斤、丝瓜4.0-4.5元/斤、苦瓜3.0-3.3元/斤。
大白菜
大白菜作为大宗类蔬菜的代表品种，有着较大的市场需求体量，也被称作客菜的风向标。今年大白菜的价格离大家印象中的“白菜价”相去甚远，在雨水、高温的接连作用下，白菜行情水涨船高，光产区收购价格就赶上了往年的市场卖价。
亩产减少、损耗加大、采收不便成为近期价格接连上涨的主要因素。根据市场商户介绍，“雨水导致车辆无法进入田地，需要拖车把白菜转运到路边，才能装卸。大大增大了采收的成本。”同时水气较大损耗也是明显增加，到货成本的大幅增加，使得市场销售价格明显高于往年同期。
目前来看，近期随着产区降雨量明显减弱，采收恢复后，此前不利因素对成本方面的抬升逐步消除，给到了行情价格回落的空间。本周市场大白菜价格开始稳步回落，周后期销售价格在1.5-1.7元/斤，环比有着二成的降幅。这是蔬菜供应链逐步恢复向好的体现，蔬菜行情也会进入稳步回落的下行区间。
冬瓜作为夏季时段的热销品种，有着较大的市场流通量。今年由于夏季主产区河南、辽宁两大产区接连受到强降雨影响，出现较为明显的减产，促使产区收购价格长时间居高不下，市场售价也是来到了近几年同期的最高点。
在价格高企的背后，品质也不尽如人意。虽然由于辽宁地区的吊瓜悬挂高度较高，受淹的情况要好于河南地区，但雨水过后的高温蒸腾，使得部分植株丧失生命力，挂果的大小也是定型。因此，今年辽宁地区的冬瓜整体个头偏小，也是进一步推高了商品属性较佳的货源价格。
直至本周，市场冬瓜价格开始稳步回落，环比上周是有着近二成的降幅。主要近期江苏东台、大丰等地的地冬瓜开始上市，一定程度补充了现阶段的产区货源储备，供应形势好于前期。同时由于运输距离、成本方面的优势，也是给到了高位价格下行的空间。本周后期市场吊冬瓜在1.5-1.6元/斤、地冬瓜1.0-1.1元/斤。
