随着气温连续下降，蔬菜供应偏紧，济南菜价连续两周上涨。12月7日，新黄河记者在济南匡山农产品综合批发市场采访了解到，在统的15种蔬菜均价2.22元/斤，较上周均价环比上涨6.7%。其中，菜花和青椒涨幅最大，均超过25%。市场相关负责人表示，后续排除大幅度降温和雨雪天气的干扰，蔬菜价格将会下降，但预计降幅将会收窄，下行空间有限。
新黄河记者走访市场发现，在售的常规蔬菜中，不少菜品价格较前一周出现明显上涨。菜花上周均价1.09元/斤涨至1.50元/斤，价格环比上涨37.6%;青椒均价由上周的1.60元/斤上涨至2.07元/斤，环比上涨29.7%。此外，韭菜前一周批发价是2.41元/斤，目前是2.87元/斤;大白菜前一周批发价为0.34元/斤，当前涨至0.41元/斤。
为应对低温天气，不少批发商户已提前对需求量大的冬储菜进行储备，同时加大棉被和泡沫箱的供应，防止蔬菜出现冻害。
在冬储菜批发区，以往成堆露天码放的大白菜，大多被商户收进了车里，外面盖上了棉被。一位商户介绍，冬储大白菜也会受冻，他储存在家乡的3000吨大白菜，已经入了地窖。目前市场上冬储大白菜每天的供应量大约在40吨左右，不敢像前些天那样堆在外面，“都采取了防寒措施，盖上了棉被，平时不打开，客户要多少装多少”。
“气温来到零下以后，土豆就会受冻，我们提前准备了塑料布、棉被等物资进行保温，大部分土豆都在库里，很少放在外面。”市场方面表示，为了保证蔬菜的质量和安全，他们不仅在运输过程中采取了保温措施，还在市场内设置了保温仓库。如果市场内的温度过低，他们还将采取其他措施来保障蔬菜不受冻。
匡山蔬菜批发场统计数据显示，在统的15种蔬菜均价2.22元/斤，较上周均价环比上涨6.7%。从价格方面来看，2024年第49周15种常规蔬菜中10涨，3持平，2降低，均价为2.22元/斤。值得一提的是，本周大葱和茄子均价出现下降。以大葱为例，大葱供应充足稳定且能满足旺盛的消费需求，行情稳定，价格下降。
从销量方面来看，本周销量与上周相比上涨400余吨，周销量14000余吨，日均2000吨。考虑到菜价处于上升周期，商家集中储菜数量上涨，拉动本周销量回升。销量增长明显的分别为：土豆(+187吨)、洋葱(+239吨)，销量减少明显的分别为：平菇(-106吨)、大白菜(-66吨)。
近期，影响我国大部分地区的强寒潮天气袭扰北方产区。业内人士分析，由于秋冬季蔬菜的整体供应形势处于充足状态，天气因素对蔬菜价格的影响相对短暂。“在降水天气过程结束以后，采收活动恢复正常，价格一度上涨的部分蔬菜的价格又重新出现回落。”专家说。
采访中，该市场相关负责人王先生表示，气温大幅下降，给蔬菜种植、生产、供应带来了严峻挑战。低温天气影响采光和保温，个别地区连续的阴天、寡照等天气，不利于蔬菜进行光合作用，导致蔬菜生长发育放缓，产量下降，特别是菠菜、油菜等叶菜类以及当前正处于播种育苗关键期的大棚番茄、瓜类蔬菜等品种，受到较大的影响。
此外，低温会对大棚菜生长产生影响，大棚菜生长速度放慢后，供应就会跟不上，菜价会进一步上涨。王先生同时表示，本周价格高涨应为短期价格波动，后续排除大幅度降温和雨雪天气的干扰，价格将会下降，但预计降幅将会收窄，下行空间有限。
