本周（12月21日—12月27日），蔬菜的整体价格小幅波动、缓慢上行。
2024年12月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
12月27日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.26元/公斤，比上周同期（12月20日）的3.20元/公斤上涨1.88%；比去年同期的3.31元/公斤下降1.51%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周末，价格同比下降0.31%，本周同比降幅略有放大。
目前，蔬菜的整体供应形势还是比较坚实的，本周蔬菜整体价格小幅上涨，主要原因还是降温，属于季节性上涨的正常表现。拉动价格上涨的品种主要有以下几种蔬菜：
大白菜、圆白菜
这两种蔬菜是既有湖北露地生产的，也有储存或者北方大棚生产的。湖北地区降温以后，地里蔬菜的生长速度放缓，产量下降，同时也增加了采收难度，使得市场价格有所走高，同时，在湖北菜价格上涨以后，北方大棚生产的圆白菜也因为降温、产量下降，价格有所走高，北方冬储大白菜的出库价格也同步上涨。
这两种蔬菜的上市量比较大，价格上涨具有指标意义，对蔬菜整体价格的影响也相对大一些。不过，尽管今年价格环比上涨，但是同比降幅仍然很大，价格比去年同期降幅明显，说明这两种蔬菜价格上涨除了季节性因素以外，也有恢复性上涨的因素；
散菜花、西兰花
这两种蔬菜主要产自湖北、江苏，以长江北岸地区为主，往年此时，浙江、福建的同类蔬菜就开始上市了，但是由于浙闽地区前期曾经遭受台风的袭击，此地域的蔬菜上市期有所推迟，在江北地区的蔬菜面临退市的情况下，供应链衔接出现断茬，推动价格在最近两周连续上涨；
大葱
目前市场上销售的大葱主要来自山东，在降温以后，山东大葱有受冻现象，大葱的叶子很脆，剥成净葱以后，受冻大葱的叶子所剩无几，品相较差，品相好一些的大葱价格出现了上涨。随后上市的是江苏启东大葱，预计再过10天半个月就可以上市；
莴笋
目前北京市场上销售的莴笋主要来自山东，也有少量来自安徽。降温以后，露地及冷棚莴笋全面退市，暖棚莴笋产量不足，价格坚挺并且整体走高。随后上市的是浙闽地区的莴笋，近期供应链衔接还存在短时间的断口；
椒类
主要是尖椒、柿子椒等品种，目前市场上销售的椒类分别来自山东暖棚和南方露地生产的。近期降温以后，山东冷棚椒类全面退市，推动暖棚椒类价格上涨，同时南方产区椒类生产也因为降温，产量下降，露地椒类的价格也水涨船高。
这几种蔬菜价格出现上涨，有的涨幅明显一些，有的涨幅并不明显，但是对价格上涨还是产生了一定的推动力。
在一部分蔬菜价格上涨的同时，也有一部分蔬菜的价格则保持稳定，甚至还有所回落。比较有代表性的蔬菜是豆角类蔬菜，在云南生产的豆角类蔬菜中，整体价格保持稳定，在本周波澜不惊。主要原因是云南豆角类蔬菜的生产在近期进入稳定期，产量相对充足，蔬菜供应也同样充足，但是由于豆角类蔬菜属于劳动密集型蔬菜，生产成本较高，批发价格也相对高一些。价格相对高一些，对需求就会产生抑制作用，商户为了保证运抵市场的蔬菜能够卖出去，常常采取降价促销的方式，也常常出现亏损，现在的价格是涨又涨不起来，降又降不下去。
也有一部分蔬菜的价格在下降。主要品种包括黄瓜、西红柿、芹菜、菠菜、韭菜、香菜、西葫芦等，这些蔬菜均属于鲜嫩蔬菜，大部分是产自北方的设施蔬菜，近期正处于集中上市阶段，不仅环比下降，价格比去年同期同比降幅也十分明显。这部分蔬菜价格环比、同比下降，也与农业基础设施不断增强有关。
此外，耐储蔬菜中的生姜、胡萝卜、洋葱的价格也出现松动并且有所下降。
由于蔬菜的供应基础比较扎实，在多种因素的叠加情况下，近期蔬菜整体价格的上涨幅度还是比较温和的，并且随着供应链衔接断口的修复，蔬菜的供应形势仍然会继续保持扎实的状态，后期如果没有极端天气的话，蔬菜价格的走势仍然会比较温和。
