蔬菜价格大跳水？
2月17日，记者在北京市海淀区的一家便民蔬菜店里看到，货架上正售卖着白菜、萝卜、黄瓜、菠菜、芹菜、辣椒等十几种蔬菜，一些周边居民正仔细挑选蔬菜。老板告诉记者：“现在很多蔬菜价格都降了，今年是这几年蔬菜价格最便宜的一年。去年白菜和白萝卜的价格在2元/斤左右，现在都降到了1元/斤；原来圆茄子价格要6—7元/斤，而现在3—4元/斤；菠菜曾经卖到一斤十元左右，现在也便宜了，3元一把（半斤多）。”
另一家菜摊里也摆满了时令蔬菜，据摊主透露，由于现在蔬菜进价比之前要便宜很多了，售价也跟着降了不少。春节期间黄瓜卖4.5元/斤，现在降到了3.8元/斤。
在北京新发地农产品批发市场，商户介绍，春节前受需求拉动和人工运输成本提高的影响，蔬菜价格涨幅明显，这属于节日效应。节后由于供应恢复、需求减少，七成左右的蔬菜品种价格都有下降，其中豆角类、茄果类、大白菜、圆白菜等品种价格下降明显。
2月14日，记者在山东济南匡山农产品综合批发市场采访了解到，当周在统的28种蔬菜均价为2.60元/斤，环比下降5.8%。其中，椒类价格整体出现下滑，青椒价格环比下降26%。在售的常规蔬菜中，不少菜品价格较前一周便宜不少。芹菜由上周均价1.2元/斤降至0.94元/斤；菜花均价由上周的3.04元/斤降至1.91元/斤。目前，市场蔬菜供应量充足，预计伴随气温回升，蔬菜价格还有进一步下探可能。
2月13日，在湖南长沙的荷花池生鲜市场内，一家蔬菜摊主介绍，“现在黄白菜8元/公斤，西红柿10元/公斤，本地青辣椒4元/公斤，比年前便宜了1—2元/公斤！”受寒潮影响的茄果类高价菜已逐步回落，萝卜、红萝卜等根茎类蔬菜因供应充足，价格稳定在4—6元/公斤。
据农业农村部监测，截至2月17日14:00时，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.11元/公斤，比上周五下降1.9%；重点监测的6种水果平均价格为7.50元/公斤，比上周五下降0.5%。2月17日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与上周五相比价格降幅前五名的是黄瓜、莴笋、平菇、芹菜和大葱。
不仅是蔬菜，记者还留意到草莓、车厘子等一些时令水果的价格也在下降。中国三农发布记者从北京海淀区的一家蔬果店了解到，前段时间丹东红颜草莓售价还在30-40/斤，目前售价是17元/斤。
在浙江宁波果品批发市场，水果采购商称现在车厘子价格比年前便宜一半左右。和车厘子一样，迎来价格回落的还有草莓。市场工作人员介绍，品质较好的红颜草莓批发价从春节前的16元/斤，降到10元/斤，部分低至7元/斤。白草莓也已从春节期间的30元/斤，到现在的18元/斤。目前在售的头茬草莓品质较高，随着二茬果、三茬果大批量进入市场，价格很有可能继续回落。
蔬菜价格为何降了?
春节过后，菜价进入季节性下降区间，这种下降主要有三方面的因素：
第一方面，节前，人们的消费欲望比较强烈，对反季节蔬菜、对精细蔬菜的需求明显增强，并且对菜价上涨形成支撑。反季节蔬菜的上市量比较大，在加权平均价中的权重比增大，高价格蔬菜的权重比增大，对蔬菜的价格整体走高有比较明显的拉动作用。节后，蔬菜消费回归常态，大路菜的需求增加，大路菜的价格相对偏低，大路菜上市量增大，权重比也在增大，助推了整体价格的下滑。
第二方面，节前，从采收到运输再到销售的各个环节都会出现费用的上涨，添加到菜价中，也会拉动蔬菜整体价格的走高。节后，人工费用基本回落到平日水平，也会拉动价格下行。
第三方面，节前，一般处于隆冬，天气寒冷，对蔬菜的生长、采收、分选、运输、保鲜等环节有比较明显的影响，推动成本上升、价格走高。节后，气温逐渐回升，蔬菜的生长条件得以改善，蔬菜的产量也会增加，蔬菜受冻现象减轻，损耗下降，也使得菜价有所下滑。
此外，据业内分析，北方蔬菜降价的原因之一可能是冷链运输成本的降低。北方冬季市场上的蔬菜主要依赖南菜北运，即使有暖棚种植，大部分供应仍来自南方。如果运输成本下降，北方蔬菜价格自然也会下降。
据统计，2024年我国冷库求租量为1759.53万立方米，冷库出租量为3653.71万立方米。出租量是求租量的2.08倍，这意味着有一半的冷库租不出去。不少地区冷库租金几乎腰斩，还有的地方以0.5元/㎡/天的低价招商，冷库的价格低到了普通仓库的程度。冷库如同我们家用的冰箱，分为冷冻和冷藏，生鲜蔬菜运输存储是在冷藏状态下进行的，正是这一部分的价格下跌，给了蔬菜的南北同价以基础。
蔬菜价格季节性回落趋势将更明显
随着气温回升，蔬菜的产量会继续增大，也会有新的后续产地的蔬菜相继上市，蔬菜的供应能力会进一步增强，蔬菜价格季节性回落的特点会更加明显。
济南匡山农产品综合批发市场相关负责人王先生表示，春节过后，蔬菜销量也没有年前幅度大了，在市场供应充足的情况下，加之气温回升，蔬菜价格也会逐步降低。
当前，全国“菜篮子”产品生产供给基础扎实，在田蔬菜面积7215万亩，比去年同期增加80万亩左右，肉蛋奶和水产品生产稳定。
近年来，我国“菜篮子”产品市场流通体系不断健全，目前以批发市场为中心，多元化、多主体、多形式的开放大市场、大流通格局基本形成。农业农村部相关负责人表示，各地要把“菜篮子”产品稳产保供作为民生工程，强化属地责任，健全工作机制，采取有力措施，有效解决产销不畅、价格不稳等问题，产区要产得出、运得走、卖得了，销区要调得进、供得上、价格稳。
“下一步，农业农村部将会同有关部门密切关注天气变化、市场动态，指导生产主体合理安排品种结构和种植规模，安排好蔬菜上市档期，促进均衡供应。做好大中城市主要批发市场鲜活农产品价格监测，同时加大农产品质量安全监测抽检和药物残留速测把关力度，从源头把住农产品质量安全底线。”该负责人说。
综合农业农村部网站、央视财经、经济日报、中国三农发布等
