本周（3月3日-7日）上海江桥市场蔬菜混合均价呈现小幅波动的价格走势。周初寒潮天气迅猛南下，各地迎来“断崖式”降温，山东、河南等地出现暴雪、大风等极端气候，部分南方产区也是同步受本轮冷空气影响出现短时降温。年后的气温可谓是“接二连三”的跌宕起伏，商户介绍对于蔬菜的生长影响较小，但短时的外力刺激还是有所显现，不少品种的收购价格也是从低位小幅反弹，拉动市场销售价格同步跟进。
本周上涨的品种主要集中在目前山东暖棚种植面积较大的黄瓜、西葫芦、布茄、圆椒等品种，以及此前市场行情持续低迷的的薄皮椒、螺丝椒、线茄等品种。而田间存量较大、同时有着一定销售压力的大白菜、青甘蓝、散花、西兰花、叶菜类蔬菜等价格依旧平淡。鲜笋类价格随着上市量增加而明显回落。
入场量方面，周前期小幅回落，周后期有所冲高。主要周初的寒潮天气伴有明显的降温、降雨过程，使得下游渠道流通受限，采购频次降低，走货不畅下一定程度抑制市场来货体量。周后期随着采购商加大补货量，场内货物流通加速助推进场量有所抬高。同时周内蚕豆、竹笋、新土豆、香椿、新蒜薹等时令春菜增量来场，进一步丰富场内商品结构。
后续，下周南北天气倒挂，南方地区阴雨连绵，而北方地区气温会进入回升阶段，现时段蔬菜依旧以南方为主，北方部以山东为主的设施蔬菜产量刚进入上市初期。预计部分蔬菜价格受短时供需变化会有所起伏，但整体供应基础较好，价格不会出现大幅波动。
辣椒
本周辣椒价格终于有所起色，海南产区货源基本全线上涨。以薄皮椒为例，本周精品货源销售价格在2.8-3.1元/斤，相较上周有着0.5-0.7元/斤的上涨。
今年海南辣椒价格可谓持续低迷，上市以来就一直躺平，二月期间产区更是出现了卖难的情况。夏季高位行情刺激下，使得今年广东、海南、福建的辣椒种植面积相较往年都是有所增加。加之今年早期并未出现明显的灾害性天气，使得产区上货量一直处于“供过于求”的状态。因此，行情价格一直缺乏上涨的空间。低迷的行情使得产区种植户难以盈利，加之从山东产区反馈来看，临沂等地的暖棚辣椒也开始进入上市期，进一步降低了对后续行情的预期。
周内来看，山东降雪对春季辣椒的上市节奏造成短时影响。南方产区收货量有所增加，加之前期疏于管理，使得现阶段上货量有所减少，好货偏紧抬高了周内的辣椒价格。本轮辣椒可谓也是触底后的正常反弹。
洋葱
近期市场洋葱价格稳步回落，环比上月有着明显的降幅，周内销售价格在0.95-1.0元/斤。
年前市场内销售的洋葱是以内蒙、甘肃的储存货源为主。由于今年入库时段产区雨水频繁，好货较少，抬高了当时的入库成本。加之今年损耗相较往年有所增加。因此，在新洋葱上市以前，冷库货源的价格一直比较坚挺，处在同期偏高的价格区间。也是促成了当地库房洋葱惜售，库存量较多。
年后随着云南建水地区的新洋葱进入增量上市阶段，对冷库洋葱的销售造成了较大的冲击。从产区货源表现来看，一方面去年云南新洋葱受出口拉动，行情表现较好，今年产区种植面积上有着扩种。另一方面，天气条件较为适宜，不仅今年产量丰收，品质表现也要好于去年，“管葱”“烂心”等情况较少。因此，冷库货源在市场端被快速取代，但竞争间也使得近阶段洋葱价格持续回落。
目前来看，云南新洋葱价格已经回落到往年的正常价格区间，预计短期内价格继续下行的空间已经不大。
黄瓜
本周市场黄瓜价格迎来了一波上涨。袋装黄瓜价格从1.1-1.2元/斤上涨至1.5-1.6元/斤，泡沫箱精品黄瓜上涨至2-2.2元/斤，整体涨幅较为明显。
目前市场内销售的黄瓜主要以山东沂南、兰陵供应为主，云南、福建以及本地周边为辅。进入三月后，山东黄瓜的上市高峰期已过，福建、云南黄瓜也进入尾茬阶段，产量逐步进入衰减的阶段，同时由于今冬行情较为低迷，也在某种程度上降低了农户的对黄瓜的管理，因此对现阶段的供应造成一定影响。另一个重要因素就是周内寒潮影响下，山东地区迎来暴雪天气，产区降温十分明显。低温寡照使得黄瓜的生长周期进一步拉长，短时间内的供货量再次出现缩减，而且在运输方面也受到阻碍。因此在多因素下供求关系的转变带动了产区收购价格的上行。
据客商反馈，此次价格的上涨可能不会持续很长时间，待产区供应恢复正常，黄瓜价格依然会出现小幅波动的走势。
