坝上蔬菜，天然绿色，营养丰富，有益健康”，我市精心打造的“坝上”等一批张家口蔬菜品牌，正在赢得全国蔬菜市场的青睐。
我们张家口市的蔬菜
张家口地处河北省西北部，全市辖13个县、4个区、2个管理区和1个开发区，209个乡镇，4176个行政村。总人口454万人，其中农业人口337万人，农村劳动力195万人。全市国土总面积36873平方公里，常用耕地面积1002万亩，有效灌溉面积371万亩。全市海拔600-1600米，年平均气温-0.6～9.6℃，无霜期80～150天，年均降水量400毫米，干旱多风，四季分明，雨热同季，无霜期短，属东亚大陆性季风气候。
张家口具有种植蔬菜得天独厚的地理和气候条件。我市海拔高，气候冷凉，空气干燥，冬季冻结时间长，病虫害危害轻微，农药施用量较小；全市光照充足，昼夜温差大，农作物干物质积累多，蔬菜抗逆性强；并且畜牧业发达，有机肥源充足；蔬菜产区远离工业污染，水源洁净，空气清新。
凭借良好的蔬菜种植条件，张家口各级党委、政府十分重视农村蔬菜产业的发展。经过十多年不懈的努力，张家口已发展成为全国知名的夏秋淡季蔬菜的供应基地，为丰富全国城乡居民的菜篮子做出了重要贡献。
张家口常年种植蔬菜130万亩，年产量可达450万吨。蔬菜产业已成为全市农业的主导产业、种植业的第一大产业。2007年，全市蔬菜面积122万亩，占总播种面积的12.2%，总产量447万吨；总产值38.4亿元，占种植业总产值的55%；全市农民人均蔬菜收入达1100多元。2008年，全市蔬菜种植面积127万亩，预计总产量可达450万吨。另外，我市还是口蘑和马铃薯的主产地，常年马铃薯播种面积130万亩，产量150万吨，栽培口蘑等食用菌450万平方米，生产鲜蘑菇2.5万吨。
张家口蔬菜最明显的特色是错季。由于气候冷凉，我市蔬菜上市较晚。一般坝下地区从6月开始，坝上地区从7月中旬开始，一直持续到9月底，集中上市期约3个多月。这一时段正值全国蔬菜供应淡季.北京市场蔬菜供应较为紧张。7、8、9三个月，在庞大的北京市场上，张家口蔬菜占有40%以上的份额。因此，张家口每年仅销往北京的蔬菜就达120万吨，是保证北京等地蔬菜周年供应、价格稳定的重要菜源。
错季特色提升了张家口蔬菜的市场竞争力。全市蔬菜外销量已占到总产量的85%以上。已经稳定形成以京津、鲁豫和苏浙、闽粤为主的国内市场部分蔬菜产品出口到日、韩、新等国以及港台地区。2008年奥运会期间，我市向奥运会供应了优质的蔬菜，圆满地完成了国家交给的供奥蔬菜任务。
张家口蔬菜的品种十分齐全。其中常年种植大白菜等叶菜类蔬菜75万亩，产量300万吨，黄瓜等瓜菜类蔬菜3.5万亩，产量10万吨，萝卜等根茎类蔬菜11万亩，产量37万吨，西红柿等茄果类蔬菜8万亩，产量4.5万吨，大葱等葱蒜类蔬菜9万亩，产量22万吨，四季豆等菜用豆类蔬菜9万亩，产量16万吨。全市蔬菜大棚温室面积5.6万亩，可生产樱桃西红柿等各种特菜20万吨。
张家口蔬菜遍布全市各个县区。10万亩以上的蔬菜生产县有5个，包括张北县18万亩，康保县17万亩，沽源县20万亩，尚义县16万亩，崇礼县12万亩。其中张北的大白菜、尚义的芹菜、沽源的菜花、崇礼的特菜、坝下的茄果蔬菜已成为当地的特色。
张家口市已经初步建成了覆盖全市的蔬菜标准化体系、产地产品认证体系、质量检验检测体系。已采用蔬菜生产的标准达40多个，建成了25个蔬菜标准化示范区；累计有108.6万亩蔬菜生产基地通过了省无公害生产环境评价；市无公害农产品监测站、张北县农产品检测中心可以进行各类指标的定量分析，市站的质量检测中心已通过省级实验室计量认证，100个遍布全市的蔬菜质量速测点，常年按照有关制度规定进行检测市政府制定了多项严厉的蔬菜安全生产法规，从2004年开始，全市范围内已经禁止高剧毒、高残留农药的经销和使用，农药管理部门在频繁地对产地和经销点进行农药检查。为了保证蔬菜产品质量安全，市内的农业投入品生产经营单位和蔬菜生产基地都要向农业部门备案，明确质量安全监管责任人，签订质量安全承诺书，农业生产企业、农民专业合作社和进京农产品生产基地都要建立农业投入品安全使用制度和农产品田间生产档案，都要开展自检或委托检测，凡我市生产的蔬菜都要经过“产地抽检、客商自检、市场严检”，做到“有标准、有检测、有标识、有组织”，并纳入质量安全追溯范围。
