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紫山药新贵：台湾红龙淮山

台湾红龙淮山，又称台农5号山药、红龙山药。属中熟品种，生育期210-240天。茎右旋，四棱形，直径0.4-0.5厘米，幼嫩时为紫红色，茎翅明显，无刺，带紫色，主茎长4.0-5.5米；叶片宽大，主茎叶片长17-19厘米，宽11-12厘米，阔心形，基部呈深心形，先端渐尖，边缘全缘，叶色浅黄绿，平滑，较厚，蜡质层不明显，有光泽；网状叶脉，基出脉数7或9条，叶脉不带紫红色，叶柄基部及与叶脉相连部分均为紫红色；叶序下部互生、中上部及分枝多为对生；叶腋间不长或极少长零余子。块茎长圆柱形，长110-145厘米，粗5-8厘米，单株块茎重2.5-4.0公斤；块茎根毛粗且较多；块茎皮色由深粉红色渐变为暗褐红色，皮光滑；薯肉由红色渐变为紫红色，肉质绵粉香甜，粘度较好。生长旺盛，适应性较广，亩产量4000-6000公斤。适合生吃熟食、食品加工和药材加工等。

台湾红龙淮山与一般淮山相比具有五大优势：（1）生长更快。台湾红龙淮山茎蔓生长较旺盛，块茎生长迅速，同时种植的一般淮山长到70－80厘米时，台湾红龙淮山已长达110－120厘米。（2）产量更高。台湾红龙淮山单株块茎重2.5-4.0公斤，如肥水充足、管理精细，单株块茎重达5.0－7.0公斤，产量潜力巨大。（3）色泽更佳。台湾红龙淮山幼嫩时薯肉呈红色、薯皮深粉红色，老熟时薯肉是紫红色、薯皮暗褐色。（4）品质更优。台湾红龙淮山生熟食皆可，既可作蔬菜食用也可作水果品尝，生吃爽脆清甜，熟食则绵粉香甜。（5）营养功效更显著。经台湾中兴大学检测，台湾红龙淮山除具有一般淮山的营养成分和功效外，其花青素比一般淮山高出60倍，类黄酮比一般淮山多30倍。类黄酮具抗菌、抗病毒、抗突变、抗氧化、抑制酵素及抗癌等特性，对心血管疾病具保健功效。花青素具有很强的生物活性和药理作用，是很强的天然抗氧化剂，可预防高血压和血栓的形成，能提高血管弹性、增加微循环，对皮肤有美容和保健作用，享有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美名。