供应 / 正宗河南温县铁棍山药，沙土，垆土：黄庄镇职

销售正宗河南温县铁棍山药哈，绝对正宗，杜绝假冒，本人姓“职”即是一个最好的证明，只有我们那嘎达有这个姓氏，也就是温县，温县铁棍口感，营养成分经研究是最佳。

各位放心购买哈！

一、周礼受姓历史久
　　东汉应劭著《风俗通义·姓氏篇》中载：“周礼有职方氏，其后因官为氏。望出山阳”。徐俊元，张占军等编的《贵姓何来》书中说：“职氏是用官职作姓氏的，起源于周代”，“据《周礼》记载，有一种官职名叫‘职方’，是夏官的属官，掌管地图和四方交纳的贡品。职方官的后代有的就用官名中‘职’字作为自己的姓氏。”“周礼”也叫周官，因此获嘉县职王村、温县西林肇村职姓的祠堂楹联都为“周官受姓而仕于汉显于唐越千秋衣冠入故；山阳分脉伯在温仲在获隔百里祭祀相通。”综上说明，职姓最早出现是《周礼》上所载，起于夏朝，且是以官职为姓的，距今将近四千年。
　　二、职洪显要称先祖
　　职洪是职姓最早的先祖。据获嘉职王村职姓家谱中所载的明朝隆庆六年（公元1572年）撰写的碑文，以及清朝康熙甲午年（公元1714年）、雍正甲辰年（公元1724年）两次续谱时的序文中均记有“职姓在汉朝元帝时已有趾迹”。所说“址迹”是指职洪在西汉元帝时（公元前48年~公元前33年）曾任山阳（现在的焦作市）县令，且他在任时，“一方面打击奸邪，一方面发展生产。又遍访民间，有耕而无牛犋者、婚姻而无财聘者，皆重为资给；流民自外来者，量免差徭税粮；留心在学校，暇则课其勤惰，策其甲乙。由是仁政闻于上，升兖州太守，不数年擢为谏议大夫”，出入朝廷上下，身显位重，实为职姓的骄傲。
　　三、山阳分脉祖根地
　　在西汉元帝时，职洪任朝中谏议大夫，因谏太子事被谪，遂挂冠朝门，回归山阳县文真山（在今修武县境内）。后居家由山阳分别迁往获嘉（当时称修武）、温县两地居住，这就是职姓历史上有名的“山阳分脉”。到宋朝末年，黄河两岸战事频仍，职姓避难山西省洪洞县，居住在南券桥，这时原来的家谱已遗失。时隔九十多年，朱元璋建立明朝，为了巩固江山，组织了历史上有名的“山西大槐树移民”。依照“招抚流民各归原籍”的移民政策，职姓兄弟四人有三人需离开山西洪洞县。清朝康熙甲午年（公元1714年）获嘉职王村职姓族谱中载：“吾祖在洪洞时，兄弟四人联名富、贵、荣、华，富祖迁于温县记曰‘故址’；贵祖迁于获嘉亦曰：‘故址’；荣祖迁于天津卫今职家胡同是也；华祖仍在洪洞县南券桥居住。自汉至明一千四百余年，因前已无谱可考，故以洪洞复迁故里为始云。”获嘉县的职王村和温县的西林肇村的两职姓从明初开始一直往来频繁，关系密切，并在族谱中规定“每逢子、午、卯、酉年互相车往祭祖”，且规定“祭礼不过千文，祭者不过十人”。因此，不论从“山阳分脉”，还是从“复迁故里”都说明获嘉县的职王村、温县的西林肇村均是天下职姓的祖根地。

铁棍山药

四大怀药是指古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，但铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。

　　中央电视台几次做采访都是在温县,也是一个有力的证据，就好比陈氏太极拳网上都说焦作是陈氏太极拳的发源地，但实际上更详细的说是焦作温县陈家沟。胡主席在焦作参观铁棍山药生产基地，但更详细点说是在焦作温县参观铁棍山药生产基地.有些人就爱偷换概念，怀庆府不光只有沁阳，也包括温县。铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品”，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作温县行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值. 94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作温县!

　　2003年3月，焦作市温县农科种业有限公司获得国家工商行政管理总局商标局批准，取得了“山药”（未加工）“铁棍” 文字+图形注册商标。曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。

　　2005年，温县铁棍山药专业合作社与两家公司分别签订协议，获得了商标的独家使用权，并于2006年4月获得商标局备案。

　　2009年，“铁棍”商标荣获河南省著名商标。

“铁棍”不是山药的通用名称

　　提起知识产权这个词，很多人都会有事不关己的感觉，其实不然。随着社会的不断进步，脑力劳动所产生的劳动成果越来越丰富多彩，随之而来的所有权之争也越来越广泛。事实上，目前，盗版光碟、伪名牌服饰、仿造工艺品等似乎已经构成了人们生活的一部分，渐渐让人产生了“伪即是真、真伪不分”的心理暗示与幻觉，最终形成大家“伪得其所”的默认与共识。知识产权离我们并不远，我们既需要自我保护，也需要提高警惕，不侵犯别人合法权益。

特征

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是很好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。

铁棍山药的分类(让您认清铁棍)

焦作已经对“铁棍山药”申请了国家原产地保护品种，也就铁棍山药是焦作特产，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。这些外地的山药是不能叫做“铁棍山药”的。这里只说正宗的“铁棍山药”。

河南省焦作市种植的铁棍山药品种都是正宗的。其中以焦作温县种植最早，种植面积最大，影响最广泛。

“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。

其中垆土地山药短，外观不是非常直。但因为垆土地硬实，所以垆土地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。沙土地山药一般比垆土地山药长，外观也比较直。但沙土地虚，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值也稍次一点。但这些是相对的，毕竟它还是“铁棍山药”，比一般山药或外地山药营养价值还是要高很多的。

总结的说：

沙土地山药，外观好看，营养价值和口感好，是馈赠佳品!

垆土地山药，垆土铁棍山药口感上更瓷实一些 ，吃着更面一点，营养价值高!

药用及食用价值

　　铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

　　山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

　　一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

　　二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

保健功效及机理

　　铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

新鲜铁棍山药的特点

　　中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

市场情况

　　铁棍山药产量很低，每亩平均只有0.2吨（其它怀山药可达到每亩1.5至2吨，南方的山药产量甚至更高），用来做传统的山药片（用作药材或供应给南方市场煲汤用）很不划算，所以此品种曾一度无人种植、濒临绝种。近些年经济发展，消费者的经济承受能力和对健康饮食的重视程度都大大提高，越来越多人选择山药做为一种替代食品，铁棍山药的相对优势才充分展示出来，销路逐年上升。如今在河南的很多餐厅、酒楼里，煮熟的铁棍山药都被列为一道必备的高档健康菜肴。几乎所有到河南旅游的游客，都会在省内各大景区或者机场见到铁棍山药的销售，大多数人也或多或少会购买一些带回。

　近几年，特别是中央电视台“健康之路”节目两次制作怀山药的专题，由著名主持人和权威专家生动讲解怀山药的营养价值，进一步为怀山药拓展了省外市场，北京、上海等地的很多消费者都是通过中央电视台的节目知道了铁棍山药这种特色鲜明的滋补佳品。

铁棍山药食法

　　铁棍山药黑芝麻粥

　　原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。

　　辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

　　做法：　1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

　　2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

　　3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

　　此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。

　　五彩铁棍山药的做法-色香味俱全的食补佳品

　　山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　　原料：

　　铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

　　做法：

　　1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

　　2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；

　　3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

　　4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；

　　5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；

　　6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；

　　7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　贴心提示：

　　1、铁棍山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；

　　2、万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失；

　　3、多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,

　　4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

　　几种常见做法

　　1.拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

　　2.山药扣肉：（1）原料：山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。（2）做法：山药去皮后切成段；猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥；用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油；再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块；然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上；余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。

　　3.山药长寿鸡：（1）原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。（2）做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。

　　山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

　　红枣山药排骨汤

　　原料：

　　山药、红枣、排骨。

　　调料：

　　葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

　　做法：

　　1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

　　2、排骨和山药分别飞水捞出，

　　3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

　　小贴士：

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是“不可貌相”，作为高营养食品，山

　　药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱

　　美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮

　　肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。

　　蜜汁山药

　　原料：

　　山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。

　　山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

　　山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。