供应 / 山东定陶鸡皮糙山药：陈集镇何先生

陈集山药生产历史悠久，山药文化灿烂。据《定陶县志》、有关文史资料记载及民间传说，综合考证，陈集山药种植起始于春秋战国时期，距今已有2400多年。陈集山药的得名源自于清朝道光年间，有陈集人谷姓武进士名韫璨、字宝岩，任永州总兵时，将家乡产的山药献给朝廷，因其品质优良、口感极佳，倍受赞赏，清朝时期被列为贡品。

陈集山药风味独特，品质优良。山药产地定陶县陈集镇

系温带季风型大陆性气候，雨热同季、四季分明，非常适合山药生长。典型的黄河冲积平原，特殊的土壤地质条件，形成了陈集山药面、甜、香、绵、爽”的独特风味。陈集山药不仅口感好，而且营养丰富。经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）多次检测，陈集山药西施种子干物质含量高于一般山药6个百分点，其中蛋白质、可溶性总糖、淀粉、灰分含量分别高于一般山药1.5、2、6、2个百分点，同时，还富含锌、硒、钙、铁、铜等多种对人体有益的矿物质元素。

陈集山药药用物质含量高，具有良好的保健功能。现代医学证实：山药中的锌、硒人体易吸收，锌可增加食欲，增长智力，硒是防癌抗癌的有益物质。山药中的淀粉酶消化素，可调节人体平衡，既可减肥，又可增胖，有使人体匀称之功效。山药中的黏液蛋白，可有效防止血管脂肪沉积，预防动脉硬化，防止结缔组织萎缩，增加人体T淋巴细胞、增强免疫能力。

近几年来，目前陈集山药已是山东省菏泽市的一个区域优势产业，定陶县的一个地方特色产业，年种植面积已达4万亩，年产值6亿多元，已成为全县农民的重要收入来源之一

春秋战国时期，越国大夫范蠡，助越王勾践完成复国大业以后，功成身退，弃官司经商，携西施扁舟五湖，自齐辗转到了当时被称为“天下之中”的陶丘（今定陶县）。在陶丘定居19年，驯马、养鱼、植蓣（种植山药）、经商。19年三掷千金，被后人尊为商祖、财神，传为佳话。陶丘也因范蠡定居而得名定陶，传留千年至今。相传中国第一美女西施，有“食薯蓣（山药）、美形体”之好。其随范蠡定居陶丘后，仍常思家乡的“苎萝蓣”（山药），一度面容憔悴。商祖范蠡为满足爱妻之好，秘密派人从西施的故乡购来了十数担“苎萝蓣”。西施为了能够常食自己喜爱的山药，遍访适宜驯植之地，终在陶丘北40里（今陈集镇）寻到一片沙壤平川，将蓣种交于一乌姓农民种植，供其食用。由于陈集的地域气候适于山药生长，也由于乌姓农民用心培植，在陈集种植的“苎萝蓣”条形顺直，品质极佳，口感好，倍受西施喜爱。

至此，“苎萝蓣”在陈集落地生根。后人为纪念范蠡、西施引种山药，将“苎萝蓣”改名为“西伯种子”、“西施种子”。由于传说西施授种时，教人独门传植，也由“西施种子”有不结豆的习性，保守种源容易、扩展面积困难，至解放初期，西施种子的种植仍保留着独门传植的祖训，种植面积只有亩余，千年的优质山药品种，遇到了一度绝种的境地。

陈集山药西施种子，是陈集山药的一个珍品。它的珍贵之处不仅是品质优良，口感极佳，药用保健价值上乘，其最珍贵之处是它的种源珍贵。

改革开放前，陈集山药西施种子的种源持有者，仍秉持传儿不传女的祖训。他们售出的西施种子山药都经过了特殊处理，只可食用、药用，不可做种，做种不发芽。改革开放后，陈集山药西施种子才得以扩展面积。

2008年12月国家批准了陈集山药为国家地理标志保护产品，2009年成立了天中陈集山药专业合作社，陈集山药西施种子面积逐年扩大，2011年西施种子种植面积已发展到了近200亩。

陈集山药鸡皮糙，传说是明朝万历年间，传承种植西施种子山药的一张姓农民，从西施种子的一棵变异株结的52个豆培育而来的。这个品种在选育之初名为“双喜子”、“52豆子”。由于其表皮毛囊点突出，极似白条鸡鸡皮，后人习惯称之为“鸡皮糙”。

三、陈集山药的外观特点、特征

陈集山药两个品种，一是“西施种子”，二是“鸡皮糙”。这两个品种“同出一源，基因大致相同、种植一脉相承，品质相似、口感相近、外观形状相近”。两个品种以其“，以其“药食同源”的优良品质，以其“药用、保健”的食用、实用价值，千百年来被人追崇，倍受品种原产地陈集人民的呵护，在陈集这块大自然造就的特殊土地上繁衍不息。

陈集山药西施种子，外观表皮浅黄、根毛稀短、条形圆直、长度一般40-80厘米，中段直径一般2-4厘米，质地硬实、细腻，口感 “面、甜、香、爽”。

陈集山药鸡皮糙，是西施种子的变异株结豆繁衍而来的一个优良品种。它外观表皮棕黄，毛囊点突出似白条鸡皮，根毛稠长，质地硬实如铁棍，条形细长顺直，长度一般30-80厘米，中段直径1.5-3厘米，口感特点为“面、甜、香、绵”。