山西绛县主要生产山楂，特点：本品富含维生素C，果胶和多种有机酸。功能：开胃，健脑，养颜，补肾，降血脂，是做冰糖葫芦最好的产品。山楂称为中华民间传统食品一绝，采百果之宝，开众人胃口.山楂是我国特有的果品，俗称红果、山里红，按其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。品种有歪把红，大金星，大绵球和普通山楂等。绛县栽培山楂历史悠久，据《绛县志》记载，明清时期，山楂已是我县重要’果属’之一。近年来，由于大力推广矮化密植技术，山楂面积不断扩大，全县现有山楂100万亩，年产山楂50000万公斤，居全国第一，占全国总产量的八分之一。山楂生产已成为绛县的重要支柱产业，绛县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。一些山楂制品多次被评为省优部优产品并打入国际市场‘绛县山楂佳天下，天下山楂佳绛县’，这个出自我国著名社会学家费孝通先生的赞语是对素有’山楂王国’之称的绛县最准确的概括。
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