蔬菜商情网消息：大家常说，做大蒜生意还不简单？低了买，高了卖。是啊，做什么 ？生意都是这样，可又有多少人知道那里是低点那里是高点啊。

　　有一句话，叫：新手看价，老手看量，高手看势。价、量、势三者的关系是商品不同方面的不同反映，并且相互影响者，这种关系说起来简单，理清起来确很复杂。  

　　在这三问题中，价最清楚，只要人们注意，每天都可以找到或听到，对于量，一些有心人时时会注意，也不是难事，对于“势”这种东西，人们把握起来就困难了，它是一个很动态的东西，不光与价、量有的关系，还与商品历史上的发展、天气、国内国外的环境、政策等有关，与风土人情，地方文化也有直接关系，势的形成甚至于与偶然事件很大关系。 

　　 一般的说来，量决定商品的价格，但价格的走势确不一定完全依照量。

　　我们以2011、2012年度大蒜为例，分析一下大蒜的走势。  

　　2011年全国入库大蒜234万吨左右，加上6、7、8三个月国外多备30多万吨的货，按正常的走量，到2012年5月底，2011年度库存大蒜是销不完的，实际上到2012年5月底，全国库内确实剩了30万吨的大蒜。大蒜的价格让人不能看好，所以就形成从开9月开库，库存大蒜的价格从1.8元左右到12月跌到了1元左右。

　　 2012年春节前的两场大雨，给2012年大蒜的生长造成了严重的影 响，这个影响在春节后的反映出来，人们对大蒜的减产越来越确信，大蒜价格重拾升势，这就是天气对价格趋势的影响。及到2012年5月中旬新蒜开剜，减产确立，金乡大蒜界所特有的文化反映的淋淋尽致，人们带着不同目的，就一个字，“炒”，大户有大户的目的，小户们有小户的目的，到6月的中旬鲜蒜的价格涨到了4.5元，大户们完成了部分目标，小户们相信总会有人接最后一捧。等大部分人明白过来，蒜价踏上了漫漫跌途，大蒜发牙了，也不敢动手了，跟风的小贩们部分被迫入库。这一段完全是群体心理造成的大蒜价格严重波动。

　　以2012年度216万吨大蒜入库量，和9月开库价格，在没有严重的自然灾害的情况下，应该是卖不完了，当入库结果出来以后，部分大户在资金等方面的压力下，信心尽失，不计一切抛售，从面带动蒜价急剧下滑。

　　11月底蒜价格跌到2元左右，所有的存储商帐面亏损严重，远离入库成本，出售意愿不强了，一出现价格起稳、反弹，市场经纪人和部分做盘大户开始进入，价格越涨，存储商越惜售，从而开始一波升势。这也是大蒜这种小品种农产品所特有的，这也就是前面所讲的影响“势”的一个重要的因素，这的涨势应该是情理之中。

　　“势”对“价”的影响是很大的，它受“量”、“价”的影响,但对走量的影响不是决定的。
　　“量”决定了“价”的轴线，“势”则决定价偏离中轴的幅度。
　　所以才有了人们说的，新手看价，老手看量，高手看势。
　　本人声明，我不是高手，所以只能看量，但我有一组库存大蒜数据，说出来大家可以看一下，“不论你们信不信，反正我信”。 2012年1月31日，库存量：全国88万吨，金乡蒜区51.5万吨。
　　2013年1月31日，库存量：全国89.4万吨，金乡蒜区58.3万吨。
　　2012年2月10日，库存量：全国78.45万吨，金乡蒜区46万吨。
　　2013年2月5日，库存量：全国85万吨，金乡蒜区54万吨。
　　以上是自己对大蒜的一点认识，可能有很多不对的地方

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