入冬以来，菜价持续上涨。综合各方信息不难发现，今年降温速度快、幅度大、范围广，抗冷能力本来就不强的菜农无法及时应对罕见的寒冷天气，蔬菜生长缓慢，有些地区甚至出现蔬菜冻死现象，供应量减少，而蔬菜需求具有刚性特点，供不应求，导致菜价一涨再涨。此外，北方降雪偏多，南方多阴雨天气，也加大了蔬菜的生产、运输成本，成为菜价上涨的重要推动力。

　　除了不可抗拒的天气因素，专家认为，近年来不断增加的生产成本也拉动了菜价上涨。国家发改委发布的一份统计资料显示，2006年到2011年，蔬菜总成本年均增长18.55%，其中，雇工工价年均上涨14.18%，化肥价格年均上涨15.21%，机械作业费上涨21.06%。一片“涨”声下，菜价上涨并不意外。

　　国家统计局城市司高级统计师余秋梅：去年12月，全国蔬菜价格环比上涨17.5%，影响居民消费价格总水平环比上涨约0.46个百分点，约占CPI环比总涨幅的57.5%，也就是说，在0.8%的CPI环比总涨幅中，近60%来自菜价上涨的影响。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田:与往年相比，今年的蔬菜价格较高，但考虑到今年持续多日的寒冷天气，目前的菜价涨幅并不算高。在冷冬的气候背景下，菜价一路上扬可以说是一种必然。2012年11月下旬以来，全国平均气温仅为-3.8℃，创28年来最低值；华北平均气温更达到-7.4℃，为42年来最低，部分地区气温突破历史极值。

　　关于未来春节期间的菜价情况，我认为，蔬菜供应量的多少直接影响着菜价的涨跌，如果低温雨雪天气持续下去，菜价还将面临很大的上涨压力；如果寒冷天气结束，气温较快回暖，蔬菜采收量增加，菜价大幅上涨的可能性不大。

　　中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰：如果未来一个月内气温出现回升，蔬菜供应量会增加，但因为受春节需求的拉动，蔬菜的消费数量将增加，蔬菜经销商也希望增加一些利润，蔬菜的价格可能不会降，而将呈现平稳走高的态势，春节前国内蔬菜价格还会有一定的上升空间。

　　我们现在的蔬菜种植大多使用传统方式，受气候影响大。现在很多发达国家在开发使用现代化的温室大棚，温度控制更加智能，能够稳定实现高产量。但这种温室前期投资较大，菜农单独建设，资金压力大。政府可以制定相关政策，支持引进一批现代化温室，保证蔬菜供应长期稳定化。