一、让根藤更健壮

1．截根：在西瓜4~5片真叶还没有匍匐生长时，用铲在离瓜根13厘米处直插下去，也可用犁深翻，但不能损伤主根。主要目的截断侧根。当西瓜进入伸蔓期，将侧根截断，使须根健壮生长，形成庞大根系。伸蔓虽被抑制，但防止了徒长和瓜藤纤细，养精蓄锐为开花结果打下良好基础。

2．逆压：西瓜长势过旺，采用逆压。挖一个7~10厘米深坑，把瓜藤朝瓜根方向推进坑内。使后边的藤拱起，然后填上土，压实，能控制旺长，提高坐果率。

3．挟藤：当第2~3朵雌花出现，为使它坐得住，长得大，可采用挟藤。用两根7厘米左右的木条放在油锅里炸边，在离地面一指高处藤上狠狠一挟，以藤扁维管束不断，伤皮肉不伤筋骨。

4．提茎：想要幼瓜坐得稳，在幼瓜后边的藤上用力一提，听到“咔叭”一声。“后头咔叭，前头结瓜。”

5．盘头掐尖：西瓜进入膨大期，瓜前藤要适当抑制，不可使其旺盛生长，不然会浪费养料，影响瓜膨大。盘头掐尖是把瓜前藤拉回来，圈在西瓜一边，并随手掐藤尖。

二、使瓜形、瓜色更好

翻瓜、竖瓜、荫瓜：翻过的西瓜没有阴阳面，整体一色，糖分均匀，避免虫咬，提高商品性。翻瓜要顺果柄上维管束而动，不可强扭，在膨果中期进行。晴天午后，一手扶果尾，一手扶果顶，轻轻扭转，一次翻动3~7厘米。隔日一次，翻3~4次。也可隔7~8天翻动一次，翻2~3次。翻瓜沿同一方向，翻转角度不可太大。竖瓜，是在采收前几天，将果实竖起来，利于果形圆正，瓜皮着色良好。荫瓜，就是瓜面覆草，夏季烈日高温，易发生日灼病，在瓜面上盖草，避免果实直接裸露于阳光下。

三、成熟度的判别和采收

西瓜采收的关键在于准确掌握成熟度。做到适时采摘，使西瓜的含糖量最高，口味最佳。过生过熟都会影响西瓜的品质，这对生产者、经营者和消费者都是十分关心的问题。西瓜果实成熟度可根据以下方法来判别。

1．计算法。算开花后的天数或积温数。一个品种在一定的气候条件下，从雌花开放到果实成熟的天数基本上是固定的，所需要的积温也是相同的。特早熟品种从开花到成熟所需25~26天，所需积温700℃左右；早中熟品种30~35天，所需积温800~900℃；迟熟品种40天以上，所需积温1000℃以上。积温的计算，把每天的平均温度累加，也可用气象资料，把日平均温度乘以天数来计算。日平均温度越高，开花到成熟天数越少。同一株西瓜上不同时间结的瓜，成熟所需的天数也不同。

2．目测法。看果实外观和刚毛卷须。果实表面表现出该品种固有的皮色，网纹或条纹等形态特征。成熟的瓜纹络清楚，深淡分明，果柄基部略有收缩，果脐向里凹陷，着地部位变黄；植株生长正常情况下，坐果节和前后这卷须均枯萎，果柄刚毛稀疏脱落，表示果实成熟。

3．手测法。用手指弹瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。弹瓜发生浊音是熟瓜。发出刚脆清音为生瓜。用手触摸瓜皮时，有滑感的为熟瓜，发涩的是生瓜。一手托瓜，一手在瓜上边轻轻拍打，如托瓜的手心微感颤动，瓜发出砰砰的浊音是熟瓜，如托瓜的手不感到颤动，发出噔噔声音属生瓜。用两手同时挤压果实两端，放在耳边静听，如有嘶嘶瓜瓤开裂声音是熟瓜。同品种同体积的西瓜，生瓜比成熟瓜重，过熟瓜比成熟瓜轻。有经验者可采用“过手托瓜”的鉴定方法，即二手托瓜时稍感重量轻者，为成熟度较好西瓜。

4．标记法。在西瓜雌花开放或授粉后，在花旁插一高50厘米树枝或竹条作标记，上端涂上不同颜色的油漆。每2天更换一种颜色，进行单瓜标记。按各个品种成熟所需积温或天数推算成熟期。通过标记坐果日期和切瓜检查相结合，按标记适期采收。

5．比重法。测定果实比重。成熟西瓜与水的比重在常温下是不相同的。成熟度适宜的西瓜密度为0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90为过熟瓜。可将西瓜放入水中进行观察，若西瓜完全沉没表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟过头，浮出水面不大，表明熟瓜。

6．仪器测定法。可用上海产无损伤瓜果测定仪。测定时，只要将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于或等于8度时为生瓜，大于8度为熟瓜，准确性较高。还有山西省医疗器械厂和平陆县土产果品公司联合研制的西瓜生熟测定仪，工作效率每小时380只瓜。

西瓜采收的成熟度还应根据市场情况来确定。就地供应的可于当天上午采收九成成熟瓜，远销的瓜采收七八成成熟瓜，使其在运输途中继续成熟。采收时用镰刀割断果柄或用剪刀剪断果柄，避免伤藤，影响后面瓜的生长。

四、贮藏如何更合适

贮藏用西瓜，应选择果皮坚硬，果内致密，不易倒瓤的品种。选果实发育正常，八九成成熟；采收时瓜柄两端各带半节至一节瓜藤，可减轻减缓果梗处的凹陷和腐烂；采收前用0.1%浓度的70%托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可温性粉剂喷布果面，可减轻贮藏过程中病害发生；采收和运输过程中，不能手提果柄，不能损伤。

贮藏温度可分常温和低温。常温贮藏可用阴凉通风的房屋或仓库。堆3~4层，或用竹篓 、箩筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空间，以利通风，然后把筐交叉叠起。架藏是利用木材或角钢做成高约3米，分3~4层，架上放置西瓜，层与层间留有一定空间。贮藏期间保持一定温度，温度升高时要通风，尤其是夜间要隆温通风。如采用低温贮藏，田间采收后应预冷2~3天，低温贮藏温度为3~5℃，相对温度80%左右。主要采用架藏。还可用山梨酸液贮藏法。在无外伤的西瓜果实上涂一层山梨酸液后进行堆藏，架藏或筐藏。