曾军燕：“别聊了，别聊了，上菜了。”

马晓云：“到我们江西了，来尝一下我们这里的特色的。”

记者：“这不就是西红柿炒鸡蛋吗？”

曾军燕：“先尝尝再说。” 记者：“别说，你们这儿西红柿炒鸡蛋的味道还真不错，你们下次炒的时候能不能多给我放几个，这里面最多也就两个。”

曾军燕：“我跟你说，我放的可不是鸡蛋，而且我只放了一个。”

记者：“一个蛋？这是什么蛋啊？”

朋友爱卖关子，小邢也爱打听，到底是什么蛋呢。

南昌市民：“这就是鸡蛋。”

南昌市民：“难道它还是基因突变的蛋吗？”

南昌市民：“假蛋吧。”

南昌市民：“我觉得这个应该是鸟蛋。”

南昌市民：“鸟的种类非常多，我也不晓得它是什么鸟的蛋。” 记者：“您好。”

经营者：“小伙子，你怎么手里拿了个孔雀蛋。”

记者：“孔雀蛋。”

经营者：“对，对，这是我们当地的特色产品。”

记者：“那您这一盒怎么卖啊？”

经营者：“一盒160多元钱。”

记者：“一枚就合20多元钱呢。看这地址，这孔雀蛋就是咱们当地产的，不行，我得去打探一下。”

原来是孔雀蛋，而且一枚能卖上20元的高价。这不，小邢找到了养殖场要看个究竟。了解了才知道，仅这一处养殖基地，孔雀的数量就有5000多只。

记者：“行了，行了，别跳了，你跳的再好，这个啊也不是你下的，走喽。”还是先犒劳下这些下蛋的功臣吧，虽然每天定时定点饲喂两次，可它们的食量并不大。

江西抚州农民  熊志龙：“一天大概要吃全价饲料二两左右。大概一年就是70元左右的成本，包括配比青饲料还可以降低我们的成本。”

野生孔雀的年产蛋量在20枚左右，人工养殖条件下，年产蛋量在六七十枚，而当地为了更好的提高产蛋量，对公母孔雀做了相应的配比。

江西抚州农民  徐前文：“栏舍里面是按1：5来配比的，一只公的五只母的。一只三年龄的母鸟产到80枚蛋。”

养殖户 王爱荷：“它可以下10年左右的蛋，在10年之内是保持高峰期的。”

一只三年龄的孔雀养殖成本200多元。每年的产蛋量为80多枚，能成为商品蛋进行出售的在48枚左右。按市场价，蛋的收入应该在900多元，减去饲料成本，最少也有六七百元的纯收入。 养殖场 负责人 邓德：“早春和晚秋这个季节，包括冬季，一般孔雀下的蛋是不做种蛋的，不做种我们以前都把它给浪费了，后来我们想这是很大一个量，现在可以占到我们总量的50%甚至到60%，尽管孔雀的蛋料比，比土鸡大，因为孔雀蛋的味道比较好，比较鲜，所以它成为了一个高档的消费，所以它卖价比较高，它的利润空间比较大。”

据了解，随着孔雀养殖逐渐商品化，规模化。当地的养殖数量已经接近2万只，孔雀蛋的产量也随之增加，细算下来，每年有三四十万枚蛋不用来孵化，以往都被养殖户们忽略了，现如今把它作为商品蛋进行开发，投入市场，无疑又拓宽了一个增收的渠道。

抚州农民 邓清平 ：“孔雀一般在沙子里面下蛋，它下了蛋之后，一般公孔雀就会叫， 咕咕，它可能是准备报告，这蛋已经下了。” 孔雀一般会在傍晚7点左右下蛋，时间会持续半个小时左右，而在它们下完蛋后要立即捡蛋，防止蛋品的污染和破损。

记者：“小声点儿，等孔雀下蛋这可不是一件简单的事，我已经等了半天了，不过您说，这孔雀蛋有什么不一般啊?”

您瞧，孔雀蛋的蛋体较大，蛋头呈锥形，单个重量在110壳左右。而它的中心周长在16.5厘米 高在7厘米左右。

记者：“了解孔雀蛋的人告诉我，说这孔雀蛋的壳是相当的硬，这到底有多硬，我来做个试验，您看，这是一枚鸡蛋，看好了，您看，破了吧，第一回合明显是孔雀蛋胜出，咱们进行第二回合，这是一枚鸭蛋，这么结实啊，这两枚蛋都破了，它居然纹丝不动，您看看，” 无奈之下 我们的记者打破了孔雀蛋，和鸡蛋相比 ，它蛋黄更大，颜色更深些。

厨师：“这个孔雀蛋的壳比土鸡蛋硬多了，这样就可以补钙，一般就是做椒香的，煎也可以，就是做孔雀煎蛋。”

孔雀蛋的加工和鸡蛋没有太大区别，它的脂肪含量极低，蛋白质含量高，而且富含钙，锌等微量元素。

消费者：“比鸡蛋鸭蛋的味道要香一点。”

消费者：“鸡蛋我每一年都吃啊，每天都要吃，没有这个蛋好吃。”

消费者：“非常的香，吃起来很滑嫩。”

消费者：“孔雀蛋对我们这边来讲，吃得比较少，现在还是蛮新鲜的。”

以往只是开发孔雀肉，而把孔雀蛋也开发出来，并做好包装销售，以其新奇特来打入市场，无疑又增加了一个卖点。而孔雀蛋品的推出，也相应填补了市场空白，延长了孔雀养殖的产业链条的综合开发。

相信随着养殖量的增加，孔雀养殖进入更成熟的商品化阶段后，孔雀蛋也能走上更多百姓的餐桌。  记者：“孔雀蛋，改锥，铅笔，碗。”

曾军燕：“这两天不就是了解了一下孔雀蛋吗？”

马晓云：“是啊，吃个孔雀蛋至于这么兴师动众吗？”

记者：“您瞧啊，这孔雀蛋这么稀罕，这蛋壳啊又这么厚实，如果能把这个蛋壳完整的取下来，上面写上字，画上画，做成工艺品，这，没准啊，又是一个新卖点。”

转载来源：食品商务网