峨参与峨蕊、雪磨芋，历来作为峨眉山的三大特产而文明远近。峨参是补气一类的中药材，游人多当作馈赠亲友的礼品。
　　清代以来的游记中，常把它视作传统特产加以介绍。清人楼藜然在《峨眉记游》一书中列举峨眉山的各种特有药材时，极其赞赏。他写道：“外有峨参一种，形如沙参而大，色较黄白，山僧常馈送人。食者颇多，味略似参，性微凉。渍以米泔水，和肉煮服之，补肾。”
　　药用根部，补中益气，壮骨补肾，是治疗脾虚食胀 、肺虚咳喘、水肺等病的良药。
　　峨参与五加科的人参同类不同科，属于伞形科，二年或多年生草本，因跟不似人参而得名。植株高1.5米，直根粗大，茎干粗壮。叶片卵形。花白色，组成复伞形花序。双悬果条状管形。分布于中山和高山地区的初殿附近的峨参沟、九老洞、金顶、野生灌木林缘、草坡。
　　【 拼 音 名 】Eshen
　　【 英 文 名 】RADIX ANTHRISCI
　　【 来 源 】伞形科峨参属植物峨参Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. 的干燥根。
　　【性状与归经】甘、辛、微苦，微温。归脾、胃、肺经。
　　【功能与主治】补中益气，祛瘀生新。用于脾虚腹胀、四肢无力、肺虚咳喘、老人夜尿、水肿、跌打损伤、腰痛。
　　【用法和用量】12～15g。
　　【 贮 藏 】置通风干燥处，防蛀。
　　【 摘 录 】《四川省中药材标准》 1987年版191页。