开封通许县以于庄村为主的辣椒基地始建于1996年，于庄村是辣椒基地核心区，目前辣椒种植面积3万余亩，年产辣椒20万吨，产量近30万吨。产品畅销至河南、山东、安徽、上海、广州、浙江、福建、江苏、湖南、湖北等二十几个省市和地区，远销至日本、韩国、东南亚各国。基地现有冷库20座，运输车辆500余辆，直接参与辣椒代收购、代储存，参与运输的人员多达3000多人。每座新型冷库每天制冷鲜椒50至70吨。收购旺季从每年的6月中旬左右到11月结束，冷库均处理外销辣椒200车。