香芋是一种球状形的根茎蔬菜，是我县栽培历史最久，面积最广，产值最好，附加值最高，最久负盛名的优质农产品。由于产地富含硒的独特土壤环境，所产的香芋产品芳香物含量丰富，集香、酥、嫩、鲜于一体。既是席上佳肴，更是淀粉、糕点、糖果、甜心、冷饮食品及酿造等加工业的重要原料或辅料。99年、2000年、2001年连续三年分别获上海科技节和湖南省第二届、第三届农业博览会金奖。