山西省忻州市的青辣椒７月１０号大量上市，日采摘装车５０吨左右．标准１８工分以上．量大价格更便宜．山西省忻州市青线辣椒７月１０大量上市，其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。我处辣椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特，一年四季都可食用。
出售本土特产辣椒，品种多、质量优，主要品种有；韩国椒、青椒、L3线椒、北京红辣椒、朝天椒、油椒等辣椒。 　　 其中青椒和L3线椒是绿色食品。北京红辣椒提色素。而L3线椒、韩国椒和泡椒是大酱用的。 　　 其中用途最广的要属朝天椒，