夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒大区，是举世闻名的大体型专门化肉牛品种。法国2011年夏洛莱牛存栏数183万头，是法国肉牛群体数量第一的牛种。自1882年育成以来，夏洛莱牛就以其生长快，产肉量多，体型大，现已在世界80多个国家养殖。夏洛莱牛成年活重公牛1100-1200kg，母牛700-800kg，夏洛莱牛生长速度快，夏洛莱牛个体大。

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