西门塔尔牛原产于瑞士西部阿尔卑斯山区的西门塔尔平原和萨能平原。在法国、德国、澳地利等国边邻地区广泛分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛群数量的50%,奥地利占63%，现已分布在世界90多个国家，成为世界上分布最广、数量最多的乳肉或肉乳兼用品种之一。西门塔尔牛公牛体高可达150-160cm，母牛可达135-142cm，成年体重公牛800-1200kg，母牛650-800kg。适应性和抗病能力强，耐粗放管理。