绥中特产：南果梨

南果梨也叫“鞍果”，它以其独特的香气被中国农科院果树研究所对全国517个梨种评定品质极上的四个梨种之一。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有"梨中之王"美誉，属华夏果中之桂冠。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

食用价值

南果梨中含可溶性固形物14．4%～15．5%，含酸量0．41%。品质极上，可称之为 梨中之绝。经农业部产品质量监督检测中心测定，南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之功效，无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。

保健价值

在法国和意大利，一些红酒人群的冠状动脉心脏病(CHD)发病率比北美和北欧的对比低得多。许多研究显示冠心病(CHD)引发的死亡率与饮食中类黄酮的摄入呈反相关，而类黄酮就是花色素苷的主要成分之一。有实验显示花色素苷和类黄酮物质具有抗炎性，有报道称口服花色素苷对糖尿病和溃疡有好处，并可能具有抗病毒和抗菌活性。

每日摄入一定量的花色素苷对炎症、关节炎、痛风等疾病所造成的疼痛有减轻的作用。花色素苷能够防止和治疗许多种疼痛，能够保护动脉壁不受损伤。最近许多研究表明，比起维生素C和维生素E来说，花色素苷能够更好的保护动脉。

生活价值

吃过南国梨的朋友都知道，南果梨从开始储存直至“来梨”，都会逐渐散发出一种特有的浓郁香气，非常好闻。越临近“来梨”这种香味越明显，所以喜欢南果梨香味的朋友还可以在储存的同时将它作为室内的天然熏香使用。

食用及储存方法

南果梨有后熟特性，拿到手后需要储存几天，直至变得有点软，能按出指印时，吃起来口感才最好。若您短期即食，放置在室内通风透气处即可。若想长期存储，把梨皮变黄，带有香气的梨放入冰箱冷藏，温度调为0度为宜，可存储1到3个月.在吃时应提前将梨取出，让梨恢复温度继续发酵，梨的口感风味不变。

注意事项：不可直接将绿色的梨放进冰箱，想吃的时候，再拿出来捂。因为南果梨的淀粉酶在刚摘下时活性最高，在冰箱里放置一段时间后，活性明显减弱，不仅不会出香气，口感也会大大下降。捂“来梨“了味道那必须的OK！如果着急吃的可以拿出来一小部份然后和一个熟了的香蕉放一个塑料袋里，这样会来梨快一些！！！另外，千万不要把梨放在阳光下晒，那样梨心容易变黑！！！！

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