雨花菜形似雨花，野生于藻木丛中，是宿松特产，吃起来口感好，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、粗纤维、钙、铁、磷等营养物质和元素，具有减肥、美容、防癌抗癌作用，干品用温水泡发后，放入清水中漂洗，挤干水份可素炒、炖肉、做汤，是良好的火锅料菜。雨花菜

　　雨花菜，真正学名：省沽油（《救荒本草》）。异名：珍珠花（《救荒本草》），双蝴蝶（《浙江天目山药植志》）。

形态

　　落叶灌木，高达3米。复叶对生；叶柄长3～8厘米，有早落性托叶；小叶3枚，椭圆形或椭圆状卵形，长13～7厘米，宽1～3厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘细锯齿有小尖头，两面脉上疏生细毛；小叶柄极短。圆锥花序顶生；花萼5，黄白色；花瓣5，约与萼片等长，白色；雄蕊5；心皮2，子房被粗毛，花柱2。蒴果扁平，倒三角形，长约2厘米，果皮膜质，有横纹。种子圆形而扁，黄色而有光泽。花期6月。果期7～9月。

产地

　　在安徽宿松，湖北蕲春、黄梅，清明时节为盛季。

食用价值

　　可以作为食物，经传统工艺加工，成品有如茶叶状。 雨花菜形似雨花，野生于藻木丛中，是宿松特产，吃起来口感好，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、粗纤维、钙、铁、磷等营养物质和元素，具有减肥、美容、防癌抗癌作用，干品用温水泡发后，放入清水中漂洗，挤干水份可素炒、炖肉、做汤，是良好的火锅料菜。