焖子又称“皮渣”是发源于山东聊城的一种特色地方菜，山东聊城、鲁西以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用焖子作为主要食材，是独具地方特色菜肴。 焖子这道菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。最为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，或猪肉，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。