武威土豆 矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富，含维生素种类和数量非常丰富，特别是维生素C，在富含膳食纤维的食物中，是属于比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，并且有减肥延缓衰老的作用。