温县古属怀庆府，位于河南西北部，南邻黄河，北依太行，天恩地责，使这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶。这里是三国时期司马懿的故里，风靡全球的太极拳的发源地，闻名中外的四大怀药（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的出产地。 关于山药，《本草纲目》、《神农本草经》等中华名药典记载，自古以来“四大怀药怀山药具首”，并冠为“怀参”美名。山药家族“铁棍山药”为王，被称之为“怀参王”。 铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！它是焦作特产，只有焦作种植的此产品才能称作铁棍山药。 相传自3000多年前夏代起，本土就开始种植铁棍山药，有记载表明，自“周王室起“就成为贡品进献。直到清朝末年，都为历代王室的贡品，被誉为“国药之宝“。也为历代达官贵族、富商大亨相互馈赠的礼品。 据历代医学名著和《中华大药典》记载：《本草纲目》“山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛“;《本草正义》：“山药能健脾胃补虚，固肾滋精、治诸虚百损，疗五劳七伤“。《神农本草经》：“山药主伤中，补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿“；”山药各地均产，以河南怀庆温城（今焦作市温县）产者佳。 与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处，可作为鉴别铁棍山药的依据：通常直径1-2.5cm（如成年人拇指般），毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散，故得名“铁棍山药"。由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。 根据科学院化验检测报告分析结果，铁棍山药富含有16%淀粉，粘液质、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖，还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、镁、铜等十余种微量元素。 食用方法：可直接蒸煮、炒食，亦可于煮粥、炖肉、煲汤、火锅时放入。熟后特点：干、面、甜、爽口。 铁棍山药尤其适合糖尿病、高血压病人服用，有很好的辅助治疗效果！