“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽。”盛夏的午后，知了的鸣叫声总是在不经意间响起，而在许多饭店中，油炸金蝉成了必不可少的时令风味小吃。素有“唐僧肉”的美誉，具有极高的营养价值。是难得的高蛋白、高营养、纯天然无公害、纯绿色野生滋补极品。有研究表明：刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉牛肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10.23% 。它即可做药用又是广大人们的食用美味和佐酒佳肴。蝉除了食用价值外还有着极高的药用价值，它对人体免疫功能低下的调节作用非常显著，其中包括易感疲劳、体弱多病、流感、睡眠失调、关节酸痛、头痛、便秘、腹胀、肝炎、肺炎、皮炎和慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡、多发性口腔溃疡及糖尿病、冠心病、高血压等因免疫力低下引起的症状，随着人们生活水平的提高金蝉更是成了了各大宾馆饭店餐桌上的极品也被海外美食界广为青睐且奉为上品。

山东省聊城市冠县兰沃乡是江北最大的万亩梨园种植基地，90%是果树，具有关专家鉴定，野生的金蝉比饲养的营养价值高出30%，是滋补的上等佳品。