进入10月，正是甘肃省张掖市民乐县和青海省乐都县红皮新蒜大量上市的季节，但大蒜在甘肃兰州的零售价却节节攀高。其中，红皮蒜的零售价达到了10元/斤的高位，其批发价与去年同期相比，增幅超过100%。

　　种植量减少农民惜售

　　“今年全国主产大蒜面积都缩减严重，民乐县种植面积缩减了30%，加上蒜农看到好的行情，惜售心理严重，市场供应量减少。今年我手里只剩10吨蒜，蒜价后期还会涨，我想等着年底再出售。”兰州市大青山批发市场红皮蒜的经营大户陈建如此表示。同时从民乐县农业局了解到，今年当地大蒜种植面积在2万亩左右，比去年减少了30%左右。

　　此轮大蒜的上涨是否也有背后推手？大青山蔬菜批发市场运营部部长黄德新认为，不排除游资炒作的嫌疑。近年来，大蒜已成为游资炒作的重要目标，很多人都在想方设法在主产地重金圈地，尽可能控制蒜源，并将库存大蒜层层转包或囤积，造成了蒜价的上涨。

　　批发市场省内市场存货少

　　李繁文一直担任大青山蔬菜批发市场菜价监测员，监测数据显示，自8月份开始，大蒜出现了上涨的苗头，从每周以0.10~0.20元的涨幅到现在每天持续性上涨，白蒜批发价最低在2.4元/斤，比8月份每斤涨了1元；红皮蒜批发价在4.5~6.0元/斤，独头蒜批发价最高涨到8元/斤，且货源稀缺，市场供应量少。

　　刘全义是大青山批发市场的大蒜大户，经营大蒜有10多年之久，他告诉笔者：“2009年到2010年短短的10个月期间，大蒜价格翻了20多倍。暴涨之后随之就是进入下跌通道，2011年的蒜价行情走低，种植户大幅种植，但收成并不好。到今年，蒜农种植面积再次缩减，加上异常天气影响，河北、山东等国内大蒜主产地普遍减产，蒜价反弹。”刘全义觉得，这也是意料之中的，主产区产量下降，市场供不应求，销售环节自然走高。

　　“今年大蒜地头收购很难，”刘全义说，他在民乐收购时，像打仗一样，全国各地的客商云集，都在地头抢货源，但蒜农种植面积少，蒜也少，价格也高，不敢多收，他今年收购了100多吨，全部发往南方了，省内市场上存货量少，产地也没储存。