山东金乡蔬菜（大蒜）批发市场本周（11月12日-18日），以保鲜红级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为6.71元/公斤，与上周相比，环比下降率为2.61%，大蒜批发价格小幅下降；本周大蒜总成交量为22361吨，与上周相比，环比上涨率为3.27%，大蒜成交量小幅上涨，本周大蒜成交主要以老蒜，芽子蒜，品质差的蒜为主，以养蒜黄，生产蒜米，走国内市场为多，由于老蒜在库内时间长，失水多，芽子大，品质下降，在市场销售以不受欢迎了，价格小幅下降，新蒜芽子蒜生产蒜黄需求量不小，市场走量可以，出口大蒜加工量不太大，要价强硬，不好采购，总体来看品质差的蒜走量大，价格弱，高质量的大蒜走量不太大，价格坚挺，总体来看价格趋弱，成交量小幅上涨。