陕北定边县大量产优质土豆，个大味好，质量优质，含淀粉量大，保鲜时间长达个月不变质，每年10月份开始至次年4月份有上亿吨的优质马铃薯销往全国各地，如有需要电话联系，定边县种植马铃薯已有近400多年的历史，这里形成了独特的马铃薯文化。她是黄土文化、草原文化、三边文化的交相辉映，历史悠久，积淀深邃。

　　定边县马铃薯种植面积是榆林市的1/3、陕西省的1/5和全国的1/70，成为陕西省马铃薯生产第一大县，在全国位居前列。也是全国马铃薯最佳优生区之一。

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