黑皮冬瓜是餐桌常见的蔬菜之一。黑皮冬瓜富含多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些黑皮冬瓜有消暑、清凉的作用。中医认为黑皮冬瓜有调和脏腑、安养精神、冷气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。可做冬瓜条，好吃口感好。