陕北红葱，盛产于陕西省榆林市米脂县东部，该区内光线充足，年平均气温9.5—11.4℃，无霜期180—190天，年降雨量450—500毫米左右。该区土壤以红土、黑垆土为多，粘性强，所产红葱肉质细密，辣味浓烈，药性甚佳。当地人有谚：“常吃米脂—红葱，强身健体精神爽。”
　　米脂红葱全身皆可入药，其鳞茎有解毒功能，可用于治疗伤寒发热、头痛、腹痛，大小便不通、痢疾。叶有祛风发汗、解毒消肿的作用，可用于治疗感冒风寒、头痛鼻塞、发热而无汗、中风、浮肿、疮、跌打损伤，挤成葱汁有散淤解毒、驱虫等功效。