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滨州市邹平县特产（一）长山山药它，曾走进过清朝皇宫，如今也走进了城市超市，进入百姓厨房，长山山药正揭开面纱，让世人感受这一大自然的恩赐……长山镇地处胶济铁路沿线，济青高速公路依城而过。长山山药，栽培始于唐代，距今有1300多年的历 史，历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商 欢迎。2001年，长山镇被国家命名为“中国山药之乡”；2002年，长山山药注册了“长苑牌”商标，并通过了山东省无公害农产品认证。
长山山药栽培历史悠久，目前全镇种植面积466.6公顷，年年优质山药1.4万吨。其中，细毛山药在该镇有100多年的种植历史。细毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值，是历代晋京贡品，五十年代曾远销日本、东南亚等国家和地区。中国药物学专著《神农本草经》记载：山药原称薯蓣，具有较高的药用价值。研究表明，山药之所以有补益作用，主要原因是其含有丰富的半导体元素“锗”，对于防治糖尿病、降低血压及血糖、提高食欲、增强老年人体质、提高青少年智力及孕妇补育都有很好的助益。长山细毛山药属上等保健食品，主要成分有糖类、蛋白质、多种维生素和16种氨基酸及多种无机盐，其他的蔬菜和山药品种无法比拟。用山药可烹调出许多美味佳品，很多都是大席的压轴菜，“拔丝山药”、“密炙山药”、“糖醋山药”、“罗汉排骨”、“白鸽山药汤”等都是营养丰富、美味可口的保健型食品。山药营养丰富，滋补作用强。主要成份是糖、蛋白质强，多种维生素和无机盐，可广泛用于高档食品工业的加工原料和滋补中药，山药入药，味甘性平，滋补性强。健脾胃、补肝肾。常年种植面积5000亩，主要分布于长山、苑城、礼参等镇，年产800吨。长山山药的品种有老品种细毛山药、大毛山药、二毛山药，1999年引进了圆柱山药，其中细毛山药品种最优。经过商标注册、无公害认证，这种土特产也进入了时代潮流，被越来越多的人认识，其知名度和品牌价值不断提升。长山细毛山药氨基酸含量一览表（毫克）1天冬氨酸：0.63 2苏氨酸：0.26 3丝氨酸：0.97 4谷氨酸：1.33
5甘氨酸：0.28 6丙氨酸：0.70 7胱氨酸：0.20 8氨酸：0.48
9蛋氨酸：0.25 10异亮氨酸：0.37 11亮氨酸：0.40 12酪氨酸：0.39
13苯丙氨酸：0.46 14赖氨酸：0.33 15 组氨酸：0.12 16精氨酸：1.09以上含量由山东农业大学植保学院检验