曹州西伯种子山药

曹州西伯种子个匀色正、一般带嘴可达1.2-1.4米左右，表皮须根稀少，皮金黄色，土质黏重地块有红润斑、肉色乳白、味甘、性平。既能充粮，又为名特优蔬菜，天然滋补佳品。药用及营养价值极高，实属纯天然绿色无公害保健品。相传此品种为西施、范蠡到曹州隐居时引种，后人为了纪念他们，则以二人的名字命名，西施的西，范蠡字少伯，故曰：西伯种子。经现代医学研究，西伯种子山药含有丰富的粘液蛋白质、糖、淀粉、维生素A、B1、B2、C及多种氨基酸和微量元素。曹州西伯种子山药质地细腻、皮薄易剥、口感面甜、黏滑、不麻不涩、营养丰富，是一种品质优良的山药品种。其中的还原糖、淀粉、多糖、蛋白质含量较一般品种明显偏高，氨基酸种类比较齐全，在17种氨基酸中的组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸含量以及氨基酸总量均高于鸡皮山药和曹州铁棍山药，脯氨酸、异亮氨酸、缬（Xie）氨酸、胱氨酸含量与鸡皮铁棍山药相当。其质地细腻、品质优良可能与此有关。含有多种微量元素和常量元素，在测定的13种元素中，该山药中的Cu、Zn、Ni、Pb、Ba、Mn、Fe和Ca含量均高于其他品种。用为中药有养胃、健脾、益肺、补肾、健脑安神、利湿止泻、壮阳补阴、养颜防衰、延年益寿之功效。