山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

河南省民权县底西村位于该县王桥乡政 府南1公里处，总人口3284人，总耕地 4532亩。近几年来，该村利用村里优良 的土质，在技术人员，指导村民 大面积种植山药。短短3年，该村发展成 为全省最大的山药繁育村，种植面积已 达3021亩，亩纯收入8000余元。 该村种植的无公害山药主要有滑皮山 药、怀山药和日本白山药等几个主要品 种，耐贮耐运，营养丰富，既是佳肴， 又是上等的补品。山药成熟后，一般茎 粗3—7厘米，长70厘米左右，单株重2 千克左右。目前，种植山药已成为底西 村的一大支柱产业。仅山药种植一项， 底西村年纯收入就有500余万元。今年 该村种植滑皮山药和日本白山药4000多 亩，总产量预计可达15000万千克。

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