一般人群均可食用。

芹菜有三种：西芹、药芹和香芹。西芹当菜吃很脆嫩。

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。