东台西瓜果型圆球形，单果重3～6kg，果皮表面光滑，色泽鲜亮，淡绿色覆深绿色条纹，瓜瓤 鲜红，汁多爽口，细嫩鲜甜，回味留香。

东台西瓜的文明离不开当地的土壤质地。东台成陆原因独特，由长江、淮河排入大海的泥沙在潮汛作用下冲积而成，特有的沙壤土，透气性好、排水力强；独特的“夜潮性”，保持稳定的墒情；成土母质以含钾丰富的伊利石为主，含钾量130-205ppm，土壤偏碱性。这里雨水充沛，年降水量1000毫米左右，生产季节雨水调匀，优质水资源覆盖全境，无污染，满足西瓜生长对水分要求。这里种出的西瓜，口感独特，特有的土壤质地，形成东台西瓜特有的品质。

东台于2008年通过中国园艺学会西瓜专业委员会组织的评审，成为全国第一个“中国西瓜之乡”。

“东台西瓜”商标已经获准国家商标局注册，是第一个突破了农产品产地证明商标空白，成为目前国内唯一获准具有地理标志的国家注册的瓜类产品。

“东台西瓜” 以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了自有的风味特色。特小凤、早春红玉，8424，4K等品种，从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求，产品十分畅销，甜透大江南北。