金秋耳，秋耳厚，秋耳筋道，秋耳就是秋天采摘的黑木耳，由于天气变凉，生长期变长，，立秋以后採摘得木耳即为秋耳，10月份以后采栽的秋耳为金秋耳，秋季水凉，生长出的木耳营养价值更高一些，肉质丰厚，色泽黑亮，所以秋耳产量低，形状小，口感好，价格相对也高。从营养价值、口感上来看，秋耳的质量最好，当然价格也最高的。也有因在不同木质上生长分为很多种，常见的有椴木和柞木，而柞木黑木耳是其中最好的，此次秋耳分两种，价格也不尽相同。秋耳属东宁县神洞村的秋耳最为上等耳，