铁棍山药，怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中 的“极品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品，具有很高的药理作用。

铁棍山药为怀山药中之精品.现代科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成份分析后,皆认为怀山药为各地山药之首,故铁棍山药堪称怀山之尊.因此又有"四大怀药山药为首,山药家族铁棍至尊"的说法.因其粉性足,质腻,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根撞击,铿锵作响而不易折断,故得名"铁棍山药".亦有人称"鸡骨山药"。　　其主要成份是：据中科院化验检测分析结果显示， 铁棍山药富含淀粉、粘液质、山药皂甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、胆碱、维生素C 、甘露聚糖；还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、镁 、铜等二十余种微量元素。

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