小白嘴的种植对土地有十分严苛的要求，一块土地只能种植一季山药，第二年再继续种植的话，长出的山药就会营养不良。在这之后，这块土地至少有十年不能再种植山药，要等待土地的养分慢慢恢复充足。因此，小白嘴白山药的产量较低，更显得弥足珍贵。