肉质细腻、爽口，无辛辣味，可生食，炒 食，也可脱水加工成脱水蔬菜。成株的功能叶有9～11枚，叶为管状，叶面有蜡粉，深绿色。鳞茎外皮浅棕黄色，肥厚的鳞片为黄白色，鳞茎盘较小，鳞茎形态不一。扁圆形者纵、横径比为1：1.5～1.6，颈部 黄皮葱头(5张)较细(约2厘米)，单球重约100克。圆球形者其纵、横径比1：1.2，颈部较粗(约3厘米)，单球重150～200克。麟茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每666.7平方米产鳞茎1500～2000千克。