单县位于山东省西南部，苏鲁豫皖四省八县交界处，南邻黄河故道多沙质土壤，有万亩山药形成有规模有计划的山药基地。此地多产铁杆（棍）山药和九斤黄等品种。
根据山东省农科院对本地山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
今年种植规模比往年大幅提升，供需均衡。价格稳定，货源充足
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