丹江口翘嘴鲌原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有10-15mm红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79-83片，卵无粘性，性成熟晚（雌3-4龄、雄2.5-3龄）、个体大、肉质鲜等特征，最近登陆央视制作的专题片《俏销的“怪鱼”》，详实具体地表现出丹江口翘嘴鮊鱼“个体大、色泽鲜亮无泥腥味、蛋白质含量高”三大特色，为越来越多的人所熟知喜爱。
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