近日，春阳暖照。记者走进贵池区棠溪镇万紫高山蔬菜基地，远远地就闻到了腌菜的浓浓香味，捞腌菜的村民何小改指着身边被密封的近二十个大缸说：“这里腌制的盖菜，都是我们亲手泡制的，现在到了即将出缸晾晒的时候了。”何小改是棠溪镇万紫村人，今年63岁了，她和许多当地老太太一样，用自己几十年的“土技术”，忙着泡制、晾晒、切碎、蒸煮那些农村里随处可见蔬菜。
　　“以前，这些新鲜的盖菜除了人吃少量的外，多余的就是喂猪了。每年也泡制和晾晒一点，但是不多，管自家吃也就够了。”在回忆起以前对农村蔬菜的处置时，村民何胜昔这样说。他告诉记者，现在万紫村的农民种出的蔬菜，很走俏，原因是该产品不但是季节性的，而且还是无污染的。这些天然绿色食品能给当地农民带来较高的经济效益吗？面对记者的疑问，棠溪万紫高山蔬菜专业合作社的领头人杨益斌向记者作了解答。杨益斌直言，农民自家种的这些农产品虽然是无污染的，但是如果把它们集中起来，运到城里销售，不但卖不上价，而且损耗也大。为让农民增收，提高农民种菜的积极性，杨益斌想到了晒菜，他把合作社种植的新鲜蔬菜及时采摘下来，然后通过民间传统工艺进行晾晒，制成各种各样的干菜。“这些干菜经过包装之后，深受消费者欢迎。”杨益斌说。
　　据了解，目前，该合作社晒出的干菜有十多个品种，这些干菜给当地农民的收入带来了倍增效应。何小改乐呵呵地说：“没想到这一‘晒’，我家的盖菜收益翻了三番。”让农民受益，帮助农民致富，是棠溪万紫高山蔬菜专业合作社成立的初衷。在杨益斌看来，把农民难以卖上价钱的新鲜无公害农产品、绿色食品和有机食品，通过农村几千年流传下来的传统工艺，制作成干货再对外销售，这一办法，就是农民的一条致富路。正找到了这条致富路，何胜昔看着眼前大片长势好蔬菜，脸上洋溢出了丰收喜悦。