本人承包了内蒙包头市固阳县怀朔镇后山地，种植紫皮山药蛋200亩及向日葵600亩，该地原生态环境，平均海拔1400米，年平均气温4.3度，无霜期95至110天，年平均降水量300毫米，昼夜温差大，干旱少雨。 俗话说，固阳三件宝，山药莜面大皮袄。本地人管土豆叫山药蛋，固阳的山药名扬天下，不光个头均匀好吃，种类也多，有白皮的、紫皮的和黄皮的，白皮的炒着吃生脆，紫皮的烩着吃沙酥，黄皮的调着吃绵柑。而固阳的土豆因为日照时间长，成熟期晚，虽然不像这会儿市场上那些体肥个大的土豆，但口感、味道远远超过经过“科学”务艺的土豆。

特别是紫色马铃薯据测定，每100 g茎块含蛋白质2．30 g、脂肪0．10 g、碳水化合物16．50 g、钙11．00 mg、铁1．20 mg、磷64．00 mg、钾342．00 mg、镁22．90 mg、胡萝卜素0．01 mg、硫胺素0．10 mg、核黄素0．03 mg、烟酸0．40 mg、抗血坏酸16．00 mg及花青素100．00 mg。其最大的特点在于富含花青素，含量高达42．80 mg／kg，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此，紫色马铃薯既可以作配菜．又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，市场价格每l kg 6～8元，本人自产自销每公斤2元-4元，总量100吨，具体协商办理。