山楂（又名红果、山楂果）是绛县主要栽培果树之一。绛县地处北纬35度的地理带，属黄土高原区，土层深厚，光照充足，雨量适中，无霜期长，海拔高，昼夜温差大，是山楂生产的黄金带。绛县山楂种植区域遍布全县十个乡镇，总面积10万亩，品种有粉口、大金星、大棉球、大五棱、歪把红、敞口等10余个，年产优质山楂10万吨，产值2亿元，种植面积与产量均占到全国的25%以上。目前已成为绛县农业增效、农民增收的支柱产业。

大金星果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强

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