8月4日绿果消息：从图表中可以很清楚看出来，2013、2014还有2015三年金乡大蒜的价格水平，价格走势。不难发现，三年的走势基本没有太大的差别，这也与大蒜这种耐库存、日常都能见到的特点有很大关系，所以供货量与其他蔬菜水果不同，不是那种以脉冲上市的形式，所以价格走势基本都比较平稳。看完走势我们再来看价格水平。很明显，从2013年到2015年，大蒜的价格节节升高，那句明间流传的“蒜你狠”可真不是盖的。

2013、2014、2015三年同期山东金乡大蒜报价走势图

　　今年的大蒜种植面积相对减少，初出上市6月的时候，大蒜价格就高居不下，前两年望其心叹。尤其是在6月份的时候，小编统计各产地的大蒜的价格，发现，基本大部分的产区大蒜价格都是一路高歌猛进，其趋势没有一点要下滑的意思，根本就是势如破竹勇往直前的态势，价格下调难度很大。所以更多的收购商开始采购大蒜，比往年入库时间要提前了一周左右，就是由于近三年大蒜价格差别特别大，所以入库时同样也存在很大的风险，谁也不敢说稳赚，所以采购入库的多，持币观望的也多，市场出现各种角色，大蒜交易市场如同一部电影一般，十分有看点。

　　随着时间的推移，来到了2015年下半年，进入下半年的大蒜令人唏嘘，曾经的“蒜你狠”逐渐逝去了踪影，而接踵而至的却是有价无市，给人的感受就是，大蒜一身的本领，却无用武之地。过早的炒作，因为连续两年大蒜的价格不容乐观，今年人们潜意识中将大蒜推向了风口浪尖，使得大蒜的价格势必上涨，况且今年大蒜种植量很少，也是促成大蒜价格上涨的一大原因。当然，爬的越高，摔的越痛。大蒜就如一夜成名的明星一样，以一首《“蒜你狠”》爆红全国，享尽了一切高端待遇之后，还在口口声声地唱着“算你狠”，而大蒜的粉丝早已厌倦，看透了大蒜的本性，明星却还是明星，却总唱一首歌，还能红多久？

山东金乡大蒜实拍照片

　　批发销售的大蒜其实比去年要少很多，价格涨到了前所未有的高度，而销售量却奇低，经有关人士向小编透露，在很多大蒜市场中，收购商的身影少见的可怜，农户们在市场中无事可做，有的三五成群的打打牌娱乐一下，有的干脆打起了瞌睡，市场交易不良，整个市场如同平静的水面一般。供给量减少，导致大蒜价格上涨过于夸张，而虽说大蒜十分家常，葱姜蒜等大料都是我国烹饪技术中必须要有的配料，可大蒜亦属气味浓重之物，消费群体比较固定，而且并不是每一道菜都要放大蒜，也不是每个人都需要它，价格涨的太高，消费者同样会减少自己对大蒜的需求，再究其各种市场因素与人为操作，最后才使得“一夜爆红”的大蒜沦落到成为无人问津的小喽喽的命运。