洪山菜苔，色紫红、花金黄，是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

含有丰富的钙、铁：红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成份，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

洪山菜薹因洪山宝塔下特有的土壤、水质、气候，具有高大、脆嫩、甘甜的独特品质。多少年来，因洪山菜薹原产地只有80.13亩土地种植，产量有限，即便每斤卖到50元，仍供不应求，九成都销往了外地。

洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，俗称“大股子”，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。中国国家地理标志保护产品。其茎肥叶嫩，色香味美，在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

品种特点
洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，俗称“大股子”，因其原产于湖北省 洪山菜薹品质特点
武汉市洪山区一带而得名。其茎肥叶嫩，色香味美，又叫“红菜薹”，古时又称为“芸菜薹”。长得像油菜，带花，只是颜色呈紫红色、紫黑色，汤汁呈紫黑色。正宗的洪山菜薹除外形肥壮外，色泽也较浅红，口感较清。如果是青白色的就是白菜薹，产出的季节比红菜薹晚，要到开春以后。和湖北同纬度的地区基本上都可以产红菜薹，四川也产红菜薹，但是品种和味道都不同，比较矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的茎干部分呈喇叭状，从下及上，逐渐收小，而其它地方出产的菜薹茎干则上下粗细一致。

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